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Roberto
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Desarrollo de recetas de pastelería para emprendedores o aficionados al rubro dulce
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Acerca de Roberto
Chef pastelero profesional, he representado a Chile en 4 ocasiones en campeonatos mundiales de pastelería y de cocina, destacando con excelentes resultados. Trabajé como Chef pastelero en destacados restaurantes y hoteles de 5 estrellas, también como chef instructor de pastelería en instituciones de educación superior y embajador de marcas relacionadas al rubro.
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Acerca de la clase
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Manejo de técnicas básicas para elaboración de pastelería casera, clásica o avanzada, con terminaciones modernas y formatos en tendencia. Saber y entender el uso de los ingredientes y por qué muchas veces no se obtienen los resultados esperados. No siempre las recetas están mal, sino que el proceso para llegar al resultado es muy importante. Comprender esos procesos y saber manejarlos te hará tener un mayor rendimiento en tu proceso y producción.
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