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Juan carlos
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Curso de chocolate y cacao con enfoque técnico: bombonería, análisis sensorial y desarrollo de producto
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Acerca de Juan carlos
Soy especialista en cacao y chocolate, enfocado en desarrollo de producto, análisis sensorial y procesos como tostión y conchado. Trabajo conectando origen y resultado final, creando bombonería y aplicaciones con criterio técnico, respetando el potencial del cacao y su entorno.
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Clases de cacao y chocolate con enfoque técnico y práctico. Aprende bombonería, transformación de cacao a chocolate y análisis sensorial. Dirigido a emprendedores, chefs y curiosos. Desarrollo recetas y procesos adaptados a tus objetivos, desde nivel básico hasta aplicaciones profesionales.
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