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Juan carlos
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Chocolatería y Pastelería Técnica: Bombonería, Postres de Autor y Desarrollo de Producto
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Acerca de Juan carlos
Soy especialista en cacao y chocolate, enfocado en desarrollo de producto, análisis sensorial y procesos como tostión y conchado. Trabajo conectando origen y resultado final, creando bombonería y aplicaciones con criterio técnico, respetando el potencial del cacao y su entorno.
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